【大食い】蟹あんかけ炒飯 総重量約6.0kg~冷蔵庫の余りものを使って~

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【大食い】蟹あんかけ炒飯 総重量約6.0kg~冷蔵庫の余りものを使って~


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今回は「お手軽料理」です(*^^*)
冷蔵庫の余り物&ストックしていた食材で餡掛け炒飯なんて作ってみました(*´ω`*)

やっぱり、固いものが食べられないって辛いですね(´;ω;`)
親知らずの治療が終わったら絶対に肉を食べる!
揚げもの、ステーキ、絶対に食べる!!

,,,,なんてことを今現在思ってます(о´∀`о)笑

⇩今回の詳しいレシピはコチラ!⇩
~蟹かまぼこ餡~
・水に鶏ガラスープの素を加える
※炒飯自体にも塩分があるので控え目くらいでいいと思います(^^)
・風味付けの薄口醤油を加える
・手で軽く割いたカニ蒲鉾を加える
・アクを除きながら再沸騰させたら水溶き片栗粉を加える
・卵白を加えてゆっくりかき混ぜたら完成!

~炒飯~
・サラダ油をフライパンに流して白煙が出るまで加熱
※テフロンの場合、空焚きは傷みの原因になるのでゆっくりと少しずつ加熱してあげた方がフライパンが長持ちすると思います(^^)
・米粒を潰さないようにしながら、しっかりと卵と混ぜ合わせたご飯を茶碗1杯~2杯分投入
※必ず1人前~2人前ずつ作ってください(^^)
※ご飯と卵を混ぜ合わせる時に米粒同士の塊がなくなるまで混ぜ合わせた方がよりパラパラになりやすいと思います(^^)
・まずはご飯に油を吸わせるように炒める
・油がご飯に回ったらご飯の上下を返しながら卵が熱で固まった部分を解していく
※木ベラやお玉だとご飯に接する面積が大きいので
力加減を間違うと米粒を潰してしまいデンプンの作用で米粒がダマダマになってしまいますが、、、
木製のスプーンなんかを使うと小回りもきくし米粒を潰すことなくパラパラにできるのでオススメです(*^^*)
・パラパラとしてきたら塩、胡椒、チャーシュー、生姜のみじん切り、ニンニクのみじん切り、紅しょうがのみじん切りを加える
・チャーシューを温め直すイメージで1分ほど煽り炒める
・仕上げに白ネギのみじん切りを加えてサッと煽れば完成!

あとの細かい内容は動画にてご確認いただければ幸いです♪
本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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