【大食い】黒毛和牛でビーフカツレツ丼 総重量約6.0㎏

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【大食い】黒毛和牛でビーフカツレツ丼 総重量約6.0㎏


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今回は豪勢に黒毛和牛を使ってビーフカツレツ丼なんて作ってみました(*´ω`*)
表面だけに火を入れて
レアな状態の黒毛和牛のビーフカツレツ、、、想像しただけでよだれものですよね、、、!(`・ω・´)

美味しいご飯と美味しいお酒は人を幸せにするとつくづく感じた回でした(#^^#)

⇩詳しいレシピはコチラ!⇩
~バターライス~
・オリーブオイルでたまねぎが透明になるまで炒める
・研いだお米に水、コンソメの素、白ワイン、炒めた玉ねぎ、バターを加えて通常炊飯モードで炊く
・炊き上がったら砕いたフライドガーリック、刻んだパセリを加えてさっくり混ぜ合わせたら完成!

~ドミグラスソース(デミグラスソース)~
・フライパンにバターを入れ、バターが溶けたら小麦粉を加える
・バターを焦がさないように気を付けながら小麦粉がチョコレート色になるまで火にかける
※焦げ臭い香りがしないように煙が上がりそうになったら火から離しながら行ってください(#^^#)
※火加減は中火程度でいいと思います(#^^#)
・チョコレート色になったら火を消して少し冷ます
・温めたコンソメスープを少しずつ注ぎながら玉ができないように延ばしていく
※この時に冷ます前にコンソメスープを注ぐと一気に焦げ臭くなって苦いソースになってしまいますので気を付けてください(#^^#)
・その後赤ワインを加えてアルコールを飛ばすように少し煮詰める
※コンソメスープ:赤ワイン=2:1くらいの割合で大丈夫だと思います(#^^#)
・塩と砂糖で味を調えたら完成!

~カツレツ作り~
・牛肉の両面に軽く塩と胡椒で下味をつけて軽く揉み込む
・小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつける
※今回は牛肉の存在が際立つように生パン粉ではなくドライタイプの米粉入りパン粉を使用しました(#^^#)
・180~200℃の高温の油で片面30秒の両面計1分揚げる
・いい感じに盛りつけたら完成!

あとの細かい内容は動画にてご確認いただければ幸いです♪
本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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